 |
|||||||
|
 |
 |
|
|
     |
|
Al oeste de Winifreda (La Pampa), donde el suelo parece talco, la cría dio paso a la recría y también al engorde. , 19.04.2010 - ¿Cómo puede mejorarse la eficiencia de la cría bovina en un campo de zona semiárida en donde predomina la superficie de bosque, la tierra parece talco, el régimen de lluvia es escaso y se ve poco y nada de verde? Con esta pregunta como bandera, el ingeniero agrónomo Pablo Francés diseñó un esquema mixto con recría y engorde de oportunidad para dejar atrás el planteo rígido de vacas de cría que tenían hasta hace unos años en el Establecimiento "Las Liebres", a 50 kilómetros al oeste de Winifreda, La Pampa. El bosque, mayormente de caldenes, cubre el 88% del total de 6.250 hectáreas ganaderas en "Las Liebres". En el 12% restante se desmontó en el pasado y hoy hay 400 hectáreas con pasto llorón y cultivos anuales para consumo animal, como sorgo forrajero (150 ha), sorgo negro (110 ha) y maíz (80 ha). Actualmente, el rodeo se compone de 600 vacas secas preñadas (servicio de verano), 300 vacas paridas (servicio invierno) 110 vacas de plantel preñadas con cría al pie, 350 novillos, 500 terneras y 70 toros. "La recría cumple un papel fundamental como fusible para bajar cargas cuando escasea el forraje o aumentarlas cuando llueve bien y hay más pasto", explicó Francés a Clarín Rural mientras recorría su establecimiento. La visita al establecimiento formó parte de la última jornada a campo del IPCVA, el Instituto de Promoción de la Carne Bovina Argentina (Ver Los nuevos...). Francés cuenta que "para tomar cualquier decisión o incorporar herramientas, lo primero que tuvimos que hacer fue medir y recabar información". En este sentido, se incorporó el análisis de la bosta con tecnología NIRS (infrarrojo cercano) para evaluar la dieta de la vaca y la recría por la digestibilidad y la proteína de lo que están consumiendo. "Esto nos permitió, sobre campos naturales, dejar de mirar el potrero y empezar a evaluar la ganancia de peso por animal y por día, para saber cuándo sacar los animales de la parcela", contó Francés. En este caso, cuando se registra una ganancia de menos de 400 gramos diarios se cambia de lote. La evolución hacia la flexibilidad comandada por la recría y la invernada produjo la disminución del protagonismo del rodeo de vacas, que pasó de 1.880 animales en 2005/06 a 970 en la actualidad. La vaca se maneja todo el año sobre campos naturales con acceso limitado al pasto llorón. El servicio es estacionado y a través del tacto rectal se define la madurez fetal para organizar los planteles. Otra de las técnicas que mejoraron los indicadores es el destete precoz (DP), que permitió subir más de un 20% el porcentaje de preñez. Se pasó de 68% a 91%. En los primeros diez días del destete precoz, los terneros no presentan mayores problemas y se manejan con fardo de alfalfa de buena calidad y afrechillo de trigo. El problema es cómo se llega a los 120 kilos, para sacar el animal a la recría. "Para definir el silo de autoconsumo que se dará a estos terneros chicos, la limitante es alcanzar el 15% de proteína que tenemos como objetivo en esta etapa", contó Francés. Después de probar con soja, sorgo granífero y sorgo forrajero, optaron por este último, que asegura un aporte de 12% a 14% de proteína y puede complementarse con medio kilo de girasol por animal por día. En esta campaña tuvieron 18% de proteína, de modo que no tuvieron que suplementar con proteína extra. "Esto es lo importante de medir para hacer un uso más eficiente de todos los recursos", remarca Francés. El ternero sale del sistema de cría con 120 kilos y de ahí en más se maneja sobre sorgo forrajero hasta las heladas. Se continúa sobre diferidos con autoconsumo de silajes y suplementación proteica. Cuando tienen más de 180 kilos se llevan a campos naturales para luego aprovechar los rebrotes de pasto llorón en primavera. Para esquivar las lluvias erráticas, Francés considera importante "perennizar la cadena forrajera". El encargado describe que "es clave usar de la mejor manera la superficie limpia para producir pasto de grano y, así, lograr más estabilidad. Para ello, al ya probado pasto llorón, esta campaña sumamos el sorgo negro para hacer silo, que también es perenne". En el plano de mejoramiento genético, se empezó a trabajar con un plantel de 50 madres Angus seleccionadas del establecimiento. Se buscaron vacas que no produzcan mucha leche, pero que sí tengan descendencia de buen peso al llegar al primer año (no tanto al destete) y buen rendimiento "al gancho". Los toros se seleccionaron por bajo peso al nacer, básicamente. El margen económico de la cría con destete precoz, suponiendo que se puede sacar gorda la vaca de descarte, comparado contra otro esquema sin destete precoz y en el que no se puede sacar una vaca gorda, es ampliamente mejor. El margen bruto es de 85 pesos por hectárea con destete precoz (contra 24 del otro) y de 34 kilos de carne por hectárea (versus 19). Sobre los mismos esquemas, pero agregando el engorde de recría como fusible, la gran diferencia es que los terneros se van con 280 kilos en vez de con 120 kilos. El margen bruto es de 94 $/ha para el primer caso y de 72 $/ha para el segundo. Más allá de los números, Santiago Vaz, veterinario del establecimiento, contó que a partir de 2010 están probando con dentaduras postizas en las vacas de cría. "Buscamos retener los vientres con sanidad y aptitud reproductiva probada, crecimiento acelerado del rodeo al disminuir la reposición, mayor peso al destete de un ternero hijo de una vaca con dentadura postiza frente a uno de una vaca sin dientes, y una vaca que se venda como manufactura o consumo y no como conserva", contó Vaz. En definitiva, el objetivo es defender la genética y que una vaca dé dos terneros más. A modo de balance, Francés ofrece un mensaje a partir de su experiencia: "La mayor parte de las tecnologías que aplicamos son de bajo costo económico y corresponden más a la gestión y el control". Es decir, se puede. Y el análisis y la planificación valen mucho la pena. Fuente: Suplemento Clarin Rural - 17/04/10 | |
|